中华中医药学会药膳分会会长宋鲁成在主旨演讲中称,药膳产业是如今的风口行业,各种药膳菜品层出不穷,未来的药膳产业需要从精品、科学、高质量和标准化来着手。他发现,众多药膳虽然选择了药食同源的中药材和食材,但对于是否能烹饪出其中的营养成分并未《世界足球排行》作出详细要求,有可能出现药膳的形、色、味都很好,营养却流失了。为此,应当对药膳的营养标准提出规范。
山东省莱州市中医医院教授王立森表示,药膳作为传统中医理论、现代营养学与饮食文化相结合的产物,正迎来前所未有的发展机遇。他认为,药膳产业的发展要紧跟时代潮流,借助AI技术,为民众量身定制个性化的药膳方案,为用户提供更为精准、科学的营养支持。
“药膳作为中医药文化的一部分,要注重文化的传播和加持,让广大消费者理解其独特性和意义。”重庆市药物种植研究所所长杨勇表示,随着人们对健康的关注度越来越高,中医药膳市场需求不断扩大,文化赋能可促进药膳产业良性发展。通过深入挖掘和整合药膳的文化资源,将其融入药膳产业发展的各个环节,可以提升药膳产业的文化内涵和附加值,增强药膳产业的竞争力和影响力。
中华中医药学会药膳分会副秘书长李冠军也认为,药膳是一种养生理念,更是一种文化,应当通过药膳向人们传递健康的饮食习惯和养生文化。药膳的制作应具有统一、简单合理、制作易于掌握的规范,使药膳的效果得到充分的发挥。因此药膳的研究与开发,不仅要做到口味鲜美滋补养生,还要挖掘菜肴的典故,让人们在享受美味的同时还能学到养生知识。
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本报记者 冯文蔚 【编辑:张德成 】