生吃蔬菜更有营养……是真是假？｜谣言终结站
适当加热可通过改变食物结构，使其更易消化吸收。
一些营养素，如胡萝卜中的β-胡萝卜素，经加热处理后，吸收率可显著提高《冠军5码2期必中计划》；菠菜、苋菜等叶菜类中的草酸和植酸会影响钙、铁等吸收，焯水后能大幅降低草酸和植酸的含量，提升营养素利用率。四季豆、扁豆等豆类含有植物凝集素和皂苷，未充分加热易引发恶心、腹泻等中毒症状，需彻底煮熟后食用
出品：健康报·谣言终结站科普小组
格隆汇7月25日丨永达汽车(03669.HK)公告，7月25日耗资334.53万港元回购100万股 ⛲，每股价格为3.28-3.39 ☻港元。冠军5码2期必中计划
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本报记者 卢汉 【编辑:常宽 】
